FORMATION CUISINE

Objectif : a l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de réaliser une préparation dans le temps en respectant l’hygiène, la sécurité, et les techniques de base.

Pré requis : aucune connaissance particulière n’est exigée.

« Simplement l’Amour du métier »

 

La formation cuisine sera axée sur :

  Son histoire, sa brigade et toute son organisation.

 Ses produits terrestres, aquatiques et agricole et leur mode de conservation.

 Les préparations simples et complexes en mariant les saveurs et maîtrisant le froid et le chaud.

 L’hygiène et la sécurité de son poste de travail ainsi que des locaux, la marche en avant, l’haccp…

 

 

FORMATION SALLE-BAR

Objectif : les stagiaires seront capables d’accueillir, d’informer et de commercialiser une prestation de qualité auprès des clients.

Pré requis : salarié ou non souhaitant acquérir une base techniques et les gestes élémentaires du métier de serveur. Pas de connaissance

Particulière.

 

La formation restaurant sera axée sur :

 Environnement professionnel

 Technologie et pratique du métier de serveur et du barman

 sommellerie

 La connaissance des produits

 La confection de cocktails

 

FORMATION HEBERGEMENT

Objectif : les stagiaires seront capables de présenter aux clients un logement qui présente des conditions de confort, d’hygiène, mais aussi d’accueillir d’informer et d’orienter.

Pré requis : salarié et non salarié d’entreprise non qualifié occupant le poste de femme de chambre.

 

La formation hébergement sera axée sur :

 Connaissance des produits hôteliers et son personnel

 La réception - caisse

 Le travail des étages

 La chambre type

 Le besoin en linge et en éponge

 L’approvisionnement du chariot

 

Durée et Tarif : nous consulter sur place